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Ommek 7ouria
Ingrédients: Pour 4 personnes 4 carottes 2 rondelets ail 1/2 c. à café de Harissa 2 c. à soupe de Vinaigre sel poivre Préparation: Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire dans l’eau environ 15 minutes. Contrôler la cuisson et si besoin laisser cuire encore quelques minutes. Égoutter et écraser les [...]
August 7, 2011
Crème dessert aux noisettes “la Bouza”
Ingrédients: 250gr de noisettes grillées et moulues ou bien de la purée de noisette vendue toute prête. 4 c. à soupe d’amidon 5 c. à soupe de sucre ( voir plus selon le gout) 1 litre de lait Préparation: Dans une casserole, mélanger les noisettes, le sucre et l’amidon et puis ajouter lentement le lait [...]
August 5, 2011
Riz Djerbien aux épinards
Ingrédients: 500 g de riz long 1 c. à soupe de tomate concentrée 1 sachet d’épinards hachés surgelés 1 oignon 2 têtes d’ail 1/2 c. à café de paprika sel, poivre 1/2 c. à café de curcuma 2 c. à soupe de menthe sèche 1 bouquet de persil plat 1 c. à soupe de coriandre [...]
August 5, 2011
Tajine Elbey
Ingrédients: 1 kg d’épinards 150 g de ricotta 150 g de gruyère râpé 9 œufs 100 g de persil 300 g de viande hachée 1 oignon 3 gousses d’ail 5 g de coriandre en poudre 10 cl d’huile d’olive Sel et poivre Préparation: Faire revenir la viande hachée dans les 10 cl d’huile d’olive avec [...]
August 5, 2011
Dwida jeria (soupe cheveux d’ange) au poulet
Ingrédients: Pour 6 personnes 1 oignon 1/2 verre huile de Tournesol 1+ 1/2 c. à soupe Tomates en conserve 1/2 c. à soupe Harissa 1 c. à café coriandre en poudre 1/2 c. à café curcuma 1/2 c. à café piment rouge en poudre 200 gr blanc de poulet 2 Feuilles de Laurier 150 gr [...]
August 2, 2011
Salade verte de Thon
Ci-dessous une des recettes les plus simples à préparer, la salade au thon. Les ingrédients donnés ci-dessous servent une recette pour six personnes. Ingrédients: 2 tomates, épépinées et coupées en dés 1/2 concombre , épépiné et coupé en dés 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés 2 oignons verts, émincés 2 boîtes de 170 [...]
August 2, 2011
Nwasser au poulet
Ingrédients: 700 gr de Nwasser 1 poulet 150 gr de pois chiche trempés à la veille 2 pommes de terre 4 piments doux 1 verre moyen d’huile d’olive 1 oignon 2 c. à soupe de purée de tomates une demi c. à café de cannelle une demi c. à café de safran une demi c. [...]
August 2, 2011
Brick aux crevettes
Ingrédients: 500gr de crevettes décortiquées 12 feuilles de brick 1 botte de coriandre fraiche ciselée 1 botte de persil ciselée 3 gousses d’ail 100gr de fromage râpé 2 œufs entiers 1 c. à café de cumin moulu sel – poivre noir moulu Préparation: Épluchez, lavez et hachez les gousses d’ail. Lavez les crevettes. Dans un [...]
August 2, 2011
Lahmet Thon
Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Repos : 0 mn Nombre de personne : 4 Ingrédients : 1/5kg de viande de bœuf en fines tranches. une boite de thon égoutté des olives vertes fromage râpé 100 gr 1 œuf dur haché 2 œufs pour la farce un oignon moyen émincé quelques graines de [...]
November 15, 2010
Klaya zaâra
J’adore ce plat la klaya un ragoût d’abats d’agneau , qu’on prépare le jour même de l’aid. Ce plat facile et succulent fait plaisir à toute la famille et fut une habitude culinaire dans ma famille le jour de l’aid. Les ingrédients: un foie d’agneau une rate un petit coeur d’agneau une paire de rognons [...]
November 12, 2010Les Top'Tags
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