Salade orientale au medley de spaghettis, vinaigrette d’orange
Pour 4 personnes 4 carottes, 3 courgettes, 10 tomates cerises, 1/4 de boule de céleri rave, ½ concombre, ½ citron, 3 oranges, 2 petits piments, 5 g de graines de cumin, ½ cuillerée à café de cumin en poudre, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Préparation Lavez carottes pelées et courgettes, taillez-les à [...]
June 27, 2011Médaillons de Berix Pochés à l’orange et gingembre, subrics d’épinards
Ingrédients pour 6 personnes Filet de berix : Kg-800 g Orange : Kg-200g Navel : Kg-300g Jus d’orange : bocal de 60 cl Gingembre frais chine : 20 g Vinaigre de vin rouge : 15 cl Beurre motte : Kg-120 g Civette ciboulette botte 1/2 Sucre semoule : Kg-40 g Poivre du moulin Sel fin [...]
February 1, 2011
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