Ommek 7ouria
Ingrédients: Pour 4 personnes 4 carottes 2 rondelets ail 1/2 c. à café de Harissa 2 c. à soupe de Vinaigre sel poivre Préparation: Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire dans l’eau environ 15 minutes. Contrôler la cuisson et si besoin laisser cuire encore quelques minutes. Égoutter et écraser les [...]
August 7, 2011Salade de carottes à l’orientale et amandes dorées
Pour 4 personnes : 400 g de carottes râpées fraîches, 2 oranges, 1 citron, 8 olives noires dénoyautées 1 cuillerée à café de graines de cumin, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée, 75 g d’amandes effilées, sel, poivre. Préparation: Pressez 1 orange et le citron. Mettez leur jus [...]
May 13, 2011Presse de lisettes aux fonds d’artichaut à la coriandre et au vin de chablis
Le chef Hubert vous fait découvrir une nouvelle pour cette deuxième semaine du mois d’Avril, une recette pour 6/8 personnes que vous pouvez préparer ce weekend peut être. Ingrédients pour 6/8 personnes Lisette 1 kg, artichaut macau 1 kg, carotte 100 g, échalotes 4, persil plat un bottillon, feuilles de gélatines (2g) : 5, 1 [...]
April 13, 2011
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